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苹果手机可以通过多种方式来拦截陌生号码发来的短信，以下是几种常见的方法。
开启短信拦截功能
在 iPhone 中，可以使用“信息”应用的“过滤未知发件人”功能来拦截陌生号码发来的短信，开启此功能后，所有不在通讯录中的短信都会被自动拦截并归类到“过滤短信”的分类中，具体操作步骤如下：
1、打开 iPhone 的“设置”应用。
2、滚动并找到“信息”选项，点击进入。
3、找到“过滤未知发件人”选项，并打开其开关。
方法二：使用勿扰模式
除了开启短信拦截功能外，还可以开启勿扰模式来屏蔽陌生号码发来的短信，勿扰模式可以屏蔽所有来电和短信，只有在允许的联系人或群组打来电话或发送短信时才会提醒，具体操作步骤如下：
1、打开 iPhone 的“设置”应用。
2、滚动并找到“勿扰模式”选项，点击进入。
3、打开勿扰模式的开关，并设置允许接收来电和短信的联系人或群组。
方法三：使用第三方应用
除了以上两种方法外，还可以使用第三方应用来拦截陌生号码发来的短信，可以在 App Store 中搜索并下载一些短信拦截应用，如腾讯手机管家等，这些应用可以根据个人需求设置拦截规则，帮助用户更好地管理短信。
需要注意的是，以上方法并不能保证100%拦截所有陌生号码发来的短信，因为有些短信可能会通过其他渠道绕过拦截机制发送到用户的手机上，建议谨慎处理陌生号码发来的短信，避免泄露个人信息或遭受诈骗。